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洋葱牛肉包
类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲。
主料 牛肉(肥瘦)250克 洋葱（白皮）200克 小麦面粉500克
调料 葱汁50克 姜汁50克 盐8克 味精2克 白砂糖15克 酱油5克 香油10克 泡打粉5克 酵母5克 常用水250克
洋葱牛肉包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2.牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3.将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
洋葱牛肉包制作提示
1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
洋葱牛肉包的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
洋葱牛肉包的营养成分
- 能量2336.61千卡
- 蛋白质133.91克
- 脂肪33.46克
- 碳水化合物395.82克
- 叶酸228.24微克
- 膳食纤维20.7克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a23.5微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e10.48毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素2.79毫克
- 烟酸26.5毫克
- 钙275.86毫克
- 磷1439.13毫克
- 钾1802.8毫克
- 钠3830.82毫克
- 碘17.02微克
- 镁338.55毫克
- 铁14毫克
- 锌13.39毫克
- 硒55.23微克
- 铜0.87毫克
- 锰0.99毫克
