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清蒸大闸蟹的做法
1.取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；
2.鲜姜洗净，切末，放入碗中；
3.将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；
4.用小线绳（马莲草）将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10 分钟；
5.在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；
6.将蒸好的螃蟹解开小绳（马莲草），摆入盘中；
7.同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；
8.食用时用香菜搓手解除腥味。
清蒸大闸蟹制作提示
1.用阳澄湖大闸蟹最正宗，也可用洪泽湖的螃蟹。
2.在蒸蟹时，先宰杀螃蟹，去掉腮，斩成件，镶还原形，放上姜片蒸约10 分钟左右。
清蒸大闸蟹健康提示
螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。
清蒸大闸蟹的食谱营养
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
清蒸大闸蟹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清蒸大闸蟹的营养成分
- 能量3317.45千卡
- 蛋白质532.18克
- 脂肪93.66克
- 碳水化合物84.36克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇8010毫克
- 维生素a11670微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e193.17毫克
- 胡萝卜素0.38微克
- 核黄素8.56毫克
- 硫胺素1.86毫克
- 烟酸53.62毫克
- 钙3861.25毫克
- 磷5720.25毫克
- 钾6062.5毫克
- 钠11694.5毫克
- 碘2.4微克
- 镁870.5毫克
- 铁99.23毫克
- 锌112.34毫克
- 硒1704.28微克
- 铜89.2毫克
- 锰17.73毫克
