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羊排炖活蟹
类别 山东菜 跌打骨折食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 羊排软烂，蟹肉鲜嫩，汤汁鲜香浓郁。
主料 螃蟹600克 羊排300克
辅料 金针菇75克 香菜30克
调料 香油5克 大葱10克 姜5克 盐2克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克
羊排炖活蟹的做法
1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。
2.勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤，将羊排炖九成熟，加入蟹块、金针菇炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成。
羊排炖活蟹的食谱营养
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 花椒鱼片 |
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 五谷蟹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 羊排 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手把羊肉 烧羊排 炖羊肉鲜蘑香菜 小笼蒸羊排 甲鱼煲羊排 海鲜羊排煲 羊排蛤蜊炖鲫鱼 羊肉炖柿子 |
羊排炖活蟹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊排炖活蟹的营养成分
- 能量1313.98千卡
- 蛋白质165.46克
- 脂肪63.39克
- 碳水化合物22.56克
- 叶酸46.06微克
- 膳食纤维2.78克
- 胆固醇1878毫克
- 维生素a2464.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c16.4毫克
- 维生素e41.9毫克
- 胡萝卜素386微克
- 核黄素2.29毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸27.55毫克
- 钙814.41毫克
- 磷1623毫克
- 钾2037.5毫克
- 钠2371.69毫克
- 碘0.53微克
- 镁225.91毫克
- 铁26.5毫克
- 锌32.24毫克
- 硒437.45微克
- 铜20.26毫克
- 锰2.96毫克
