家常菜谱大全 > 栗子焖肉的做法
栗子焖肉
类别 江西菜 秋季养生食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。
主料 猪肋条肉（五花肉）600克 栗子（鲜）500克
调料 味精1克 小葱15克 料酒10克 盐4克 猪油（炼制）50克 酱油50克
栗子焖肉的做法
1.将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；
2.五花肉切成2.4厘米见方的块；
3.葱去根须，洗净，取葱白切段待用；
4.炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5.原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；
6.烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
栗子焖肉制作提示
1.栗子煸时多放些油，不然易碎；
2.焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。
栗子焖肉健康提示
栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等，有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。
栗子焖肉的食谱营养
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
栗子焖肉的营养成分
- 能量4810.28千卡
- 蛋白质80.24克
- 脂肪407.41克
- 碳水化合物217.15克
- 叶酸21.82微克
- 膳食纤维8.81克
- 胆固醇700.5毫克
- 维生素a254.5微克
- 维生素c123.15毫克
- 维生素e25.78毫克
- 胡萝卜素1076微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸19.31毫克
- 钙166.68毫克
- 磷1126.94毫克
- 钾3684.55毫克
- 钠5083.6毫克
- 碘1.2微克
- 镁432.85毫克
- 铁16.05毫克
- 锌13.16毫克
- 硒28.75微克
- 铜2.35毫克
- 锰8.37毫克
