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土豆烧豆腐
类别 私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 便秘食谱
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥软鲜嫩。
主料 豆腐(北)200克 土豆（黄皮）200克
调料 色拉油50克 大葱5克 姜5克 酱油5克 花椒3克 盐1克 味精1克
土豆烧豆腐的做法
1.豆腐用清水洗净，切成小块；土豆去皮，洗净，切滚刀块；葱、姜切末；花椒用温水浸泡一下，捞出花椒留用花椒水备用。
2.油倒入锅中，用大火烧热，放入豆腐块、土豆块，炸成金黄色，捞起沥油。
3.原锅留油少许，加入葱末、姜末，放入酱油、精盐、炸好的土豆块，加入花椒水、味精，汤开后，放入炸好的豆腐块，用小火焖烂即可。
土豆烧豆腐制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
土豆烧豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
土豆烧豆腐的营养成分
- 能量846.27千卡
- 蛋白质24.63克
- 脂肪66.77克
- 碳水化合物45.32克
- 叶酸122.35微克
- 膳食纤维9.13克
- 维生素a14.64微克
- 维生素b60.65毫克
- 维生素c28.35毫克
- 维生素e53.41毫克
- 胡萝卜素87.9微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸0.42毫克
- 钙252.69毫克
- 磷330.81毫克
- 钾949.4毫克
- 钠792.52毫克
- 碘2.52微克
- 镁188.22毫克
- 铁4.8毫克
- 锌2.88毫克
- 硒6.05微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.68毫克
