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蘸素鸡
类别 私家菜 骨质疏松食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清淡滋鲜，味道郁醇。
蘸素鸡的做法
1.花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其花椒水备用；先把姜汁、花椒汁、食盐、料酒放容器中，加鲜汤1000毫升调匀作料汁；嫩姜切米粒状，待用。
2.先取用6张腐衣，放入料汁中泡透，拿出叠成15厘米长，3厘米宽的条，用布包好，其余腐衣如法叠好计4条，待用。
3.把叠好的鸡料坯，放笼中蒸2小时，拿出放平处，上用重物压实，待冷却后取出，片成片摆盘，浇上香油、香醋，撒上姜末即成。
蘸素鸡的食谱营养
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蘸素鸡的营养成分
- 能量2462.1千卡
- 蛋白质182.55克
- 脂肪181.48克
- 碳水化合物57.22克
- 叶酸3.65微克
- 膳食纤维32.57克
- 维生素a180.8微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e232.96毫克
- 胡萝卜素1079微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸4.16毫克
- 钙919.44毫克
- 磷1777.2毫克
- 钾3342.98毫克
- 钠903.24毫克
- 碘17.5微克
- 镁663.54毫克
- 铁44.51毫克
- 锌15.16毫克
- 硒9.14微克
- 铜4.28毫克
- 锰12.33毫克
