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白果烧鸡
类别 气血双补食谱 祛痰食谱 肺气肿食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。
主料 鸡1250克
辅料 白果（鲜）100克
调料 植物油50克 猪油（炼制）50克 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐3克 白砂糖3克 酱油8克 八角2克 淀粉(豌豆)5克
白果烧鸡的做法
1.鸡宰杀洗净，取肉剁成长方块，用酱油拌匀；白果用刀将皮拍碎。
2.油锅上武火，油热将鸡肉下锅，炸至金黄时捞出控油；再将白果仁入油锅中炸透，捞出。
3.另取锅，上武火，入猪油，热后下葱段、姜片略炸，烹入鸡清汤，入料酒、精盐、白糖、酱油、大料各适量，再下炸好的鸡肉块和白果，转文火炖烂后，再转武火，用水淀粉将汁芡收浓，加味精。
白果烧鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
白果烧鸡健康提示
1. 补气养血，平喘，止带。
2. 适用于老年体虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀；及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。
白果烧鸡的食谱营养
 | 白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 白果猪肚 银杏白菜 银杏全鸭 白果炒牛肉 |
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白果烧鸡的营养成分
- 能量2581.29千卡
- 蛋白质242.33克
- 脂肪167.51克
- 碳水化合物27.52克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇1371.5毫克
- 维生素a617.54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e11毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸70.36毫克
- 钙135.21毫克
- 磷1976.49毫克
- 钾3218.12毫克
- 钠2434.78毫克
- 碘0.19微克
- 镁259.94毫克
- 铁18.74毫克
- 锌13.89毫克
- 硒147.25微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.03毫克
