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香菇油菜
类别 北京菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 明目食谱 减肥瘦身食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩协调,清鲜脆嫩,咸香爽口。
主料 油菜心400克
辅料 香菇（鲜）150克
调料 料酒10克 盐5克 味精3克 鸡油10克 花生油65克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖3克
香菇油菜的做法
1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。
香菇油菜制作提示
本品需鸡汤约200克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
香菇油菜的食谱营养
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
香菇油菜的营养成分
- 能量741.94千卡
- 蛋白质11.73克
- 脂肪67.39克
- 碳水化合物31.04克
- 叶酸61.95微克
- 膳食纤维9.36克
- 维生素a412微克
- 维生素c145.5毫克
- 维生素e30.86毫克
- 胡萝卜素2480微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸5.81毫克
- 钙447.7毫克
- 磷246.11毫克
- 钾876.27毫克
- 钠2438.11毫克
- 镁106.4毫克
- 铁7.32毫克
- 锌2.66毫克
- 硒7.11微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.56毫克
