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熘虾片
类别 私家菜 通乳食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色银红，肉鲜嫩。
主料 对虾300克
辅料 玉兰片25克 青蒜15克 鸡蛋清38克
调料 猪油（炼制）60克 酱油20克 料酒15克 味精2克 盐2克 大葱6克 姜5克 淀粉(豌豆)10克
熘虾片的做法
1.将大虾去皮，去沙线，片成抹刀片，加上味精、料酒、精盐、蛋清、淀粉10克（淀粉5克加水），抓匀，玉兰片切片，用开水氽透。青蒜切成段备用。
2.取碗一只，将酱油、料酒、味精、精盐、葱（切丝）丝、青蒜（切段）段、姜水、玉兰片、水淀粉10克（淀粉5克加水）及毛汤，兑成碗芡。
3.将炒锅坐火上，用火烧至七成熟时，把虾片滑透，倒入漏勺里控净油。
4.原炒锅置火上，留少许底油，油热后将虾片倒入，随后下入芡汁，颠翻两下，淋入明油即成。
熘虾片制作提示
本品需毛汤适量。
熘虾片的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
熘虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
熘虾片的营养成分
- 能量899.94千卡
- 蛋白质63.36克
- 脂肪62.42克
- 碳水化合物27.19克
- 叶酸0.86微克
- 膳食纤维3.43克
- 胆固醇634.8毫克
- 维生素a77.96微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.03毫克
- 维生素e5.67毫克
- 胡萝卜素100.84微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸5.72毫克
- 钙224.69毫克
- 磷746.47毫克
- 钾835.27毫克
- 钠2630.08毫克
- 碘0.48微克
- 镁173.44毫克
- 铁8.17毫克
- 锌7.54毫克
- 硒104.36微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.98毫克
