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琵琶鸡的做法
1.将全鸡剁去头、脚，由腹部剖开，洗净，以纸巾拭干备用。
2.取一大塑料袋，放入全鸡及深色酱油、冰糖、肉桂粉，紧绑袋口，腌泡4小时使之入味（腌泡过程中随时翻滚塑料袋，使酱汁均匀沾裹）。
3.将拌入味的全鸡放滴油盘上，先以强微波烘烤10分钟。
4.取出全鸡，以刷子刷上腌鸡的酱汁，并以铝箔纸包裹鸡身较薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，防止过度焦熟，再以70％中高温电力烘烤7分钟（此动作需重覆三次，每次取出均需涂刷酱汁）。
5.最后一次放入烘烤前，将拌匀的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上，即成美味的琵琶鸡。
琵琶鸡制作提示
1.可以用五香粉或姜片、大蒜取代肉桂粉。
2.本品需适量的铝箔纸。
琵琶鸡的食谱营养
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琵琶鸡的营养成分
- 能量2369.1千卡
- 蛋白质237.26克
- 脂肪128.14克
- 碳水化合物66.88克
- 叶酸7.89微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇1272毫克
- 维生素a576微克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e18.8毫克
- 核黄素1.23毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸68.92毫克
- 钙181.65毫克
- 磷2076.45毫克
- 钾3353.5毫克
- 钠6517.74毫克
- 碘2.4微克
- 镁384.9毫克
- 铁26.03毫克
- 锌14.56毫克
- 硒142.41微克
- 铜0.91毫克
- 锰1.48毫克
