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黄焖田鸡腿
类别 湖南菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 神经衰弱食谱 水肿食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 香酥烂，味鲜美，酒饭均宜。
主料 田鸡1500克
辅料 辣椒(红、尖)15克 青蒜50克 紫苏子15克
调料 猪油（炼制）100克 料酒25克 酱油25克 盐10克 味精2克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)8克
黄焖田鸡腿的做法
1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。
2.小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。
3.食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。
黄焖田鸡腿的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 走油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 雪里过冬 板炸田鸡 |
 | 紫苏子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：原煨三丝鳝筒 熘嫩子鳝丝 麻仁紫苏粥 干锅田鸡 焦炸鳝丝 姜杏苏糖饮 紫苏麻仁粥 紫苏子粥 |
黄焖田鸡腿的营养成分
- 能量2483.04千卡
- 蛋白质311.34克
- 脂肪132.88克
- 碳水化合物16.06克
- 叶酸0.81微克
- 膳食纤维1.81克
- 胆固醇693毫克
- 维生素a220微克
- 维生素c30.2毫克
- 维生素e24.39毫克
- 胡萝卜素529微克
- 核黄素4.3毫克
- 硫胺素3.97毫克
- 烟酸135.98毫克
- 钙1947.62毫克
- 磷3082.38毫克
- 钾4454.72毫克
- 钠5718.14毫克
- 碘0.6微克
- 镁357.16毫克
- 铁25.76毫克
- 锌17.82毫克
- 硒242.97微克
- 铜0.85毫克
- 锰1.53毫克
