家常菜谱大全

紫苏子的做法

紫苏子有14种做法
原料别名 苏子、黑苏子
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，6至10克；或入丸、散，或煮粥。

紫苏子菜谱推荐

	熘嫩子鳝丝 1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，右手持刀由鳃部下面直切到骨，然后把刀平下去，从脊骨剖开(从鳃到尾)，摘去内脏和血块，再把脊骨剔下，割下头，即成整片无骨的肉(不要洗)，整条不切断，放在砧板上(皮朝下)用刀从鳃部下切至皮止(注意不要把皮切...详细介绍
	炒什菜 1.将青、红椒、洋葱切成粒；2.番茄去籽切成粒；3.熏肉和香肠切成片；4.煎盘内加色拉油，高火4分钟，放入洋葱、熏肉爆透；5.将青、红椒、番茄、香肠、紫苏、黑椒粉加入；6.拌匀，高火2分钟后，拌入盐和胡椒粉，即可食用。详细介绍
	黄焖田鸡腿 1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。2.小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。3.食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄...详细介绍
	焦炸鳝丝 1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，右手持刀由鳃部下面直切到骨，然后把刀平下去，从脊骨剖开(从鳃到尾)，摘去内脏和血块，再把脊骨剔下，割下头，即成整片无骨的肉(不要洗)，再切成粗丝，用料酒和少许盐腌一下，拌上干淀粉。2.小红辣椒、葱、姜、...详细介绍

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紫苏子原料介绍

紫苏为唇形科植物紫苏和野紫苏的成熟果实。紫苏一年生草本，全国各地均有栽培，生于山地、路旁、村边或荒地等。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
紫苏子小坚果，卵圆形或类球形，直径0.6至2毫米，表面灰棕色或灰褐色，有暗紫色网状花纹，基部稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，种子黄白色，种皮膜质，子叶2枚，类白色，富油性。压碎有香气，味微辛。
野紫苏子略小，直径0.6至1.5毫米，表面棕色或灰棕色，外层常剥落，露出浅黄色石细胞层。
均以粒大饱满，色灰棕，种子油性足者为佳。

紫苏子适用人群

肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。

紫苏子制作指导

1.肺感寒邪，咳嗽痰喘，胸膈烦闷者，可与麻黄、杏仁、茯苓等配伍，以宣肺解表消痰。
2.腹内胀满，饮食不消，欲作霍乱者，可与橘皮、良姜、桂心、人参配伍。
3.思虑伤脾，腹胀呕逆，二便不利者，可与半夏、厚朴、枳实、白术同用。

紫苏子食疗作用

紫苏子味辛，性温；归肺、胃、大肠经；质润和降；
具有降气消痰，止咳平喘，温中开胃，宽肠润便的功效；
主治痰壅气逆，胸中满闷，咳嗽气喘，呕吐反胃，肠燥便秘。

紫苏子其他相关

本植物茎叶色紫，气香性散而舒畅，故名紫苏。《纲目》云：“苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”其果实则名紫苏子。