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汆鸡蓉豌豆
类别 营养不良食谱 私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩、醇香。
主料 鸡胸脯肉50克 豌豆75克
辅料 猪肉(肥瘦)25克 火腿25克 冬笋25克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清30克
调料 酱油10克 盐3克 姜汁3克 味精2克 淀粉(玉米)5克
汆鸡蓉豌豆的做法
1.将鸡脯肉去筋洗净，与猪肉末混和一起用刀背砸成泥，再用刀刃剁成蓉；
2.冬笋切成4厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的长片；
3.火腿切成4厘米长，1.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
4.香菇大朵改刀；
5.用开水将豌豆烫一下，剥去皮洗净；
6.笋片、香菇也分别用开水焯一下；
7.将鸡蓉放入碗内，加细盐少许，清水少许搅上劲，放淀粉、蛋清再搅上劲，把豌豆放入鸡蓉内，搅拌均匀；
8.汤锅放入开水，把鸡蓉豌豆用手挤成八个丸子下锅，汤开后用小火煮熟，捞入大汤碗；
9.汤锅再置火上，放入高汤，下火腿片、香菇、冬笋片，放味精、细盐、姜汁、酱油，汤开后撇去浮沫，把汤盛入放丸子的大汤碗内即可。
汆鸡蓉豌豆的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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汆鸡蓉豌豆的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
汆鸡蓉豌豆的营养成分
- 能量330.41千卡
- 蛋白质28.9克
- 脂肪12.97克
- 碳水化合物27.82克
- 叶酸80.15微克
- 膳食纤维3.3克
- 胆固醇70.75毫克
- 维生素a55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c11毫克
- 维生素e1.23毫克
- 胡萝卜素185微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸10.32毫克
- 钙39.11毫克
- 磷372.38毫克
- 钾591.7毫克
- 钠2343.49毫克
- 碘1.82微克
- 镁76.35毫克
- 铁3.92毫克
- 锌2.57毫克
- 硒14.5微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.71毫克
