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凤爪炖香菇
类别 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤汁鲜甜，鸡脚炝滑，香菇鲜爽，味道甘美。
主料 鸡爪250克
辅料 香菇（鲜）10克 猪肉(瘦)75克
调料 盐3克 味精2克 白砂糖2克 料酒10克 花生油15克
凤爪炖香菇的做法
1.先将鸡脚的趾尖斩去，敲断胫骨，同瘦肉一起放滚水中略滚片刻，捞起待用；
2.把香菇去蒂，用清水浸着备用；
3.把鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖、上汤后，入笼炖(约40分钟)，取出；
4.把鸡脚，瘦肉捞起用洁净布吸去汤水；
5.把鸡脚拆去胫骨，放回盅内，把香菇捞起挤去水分，用猪油拌匀，排在鸡脚面，把浸过香菇的水烧滚后，与原汤和匀，一齐倒入炖盅内，再放笼炖15分钟取出，即可上席。
凤爪炖香菇的食谱营养
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
凤爪炖香菇的营养成分
- 能量892.36千卡
- 蛋白质76克
- 脂肪60.67克
- 碳水化合物10.92克
- 叶酸10.2微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇318.25毫克
- 维生素a125.5微克
- 维生素c0.1毫克
- 维生素e7.36毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸10.18毫克
- 钙99.56毫克
- 磷339.54毫克
- 钾501.5毫克
- 钠1808.83毫克
- 碘1.28微克
- 镁37.91毫克
- 铁6.28毫克
- 锌4.65毫克
- 硒32.31微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.2毫克
