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清炖牛肉汤
类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 明目食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤汁纯清，肉质酥烂，汤香味醇。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 胡萝卜200克 芹菜10克
调料 料酒15克 姜10克 大葱10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克
清炖牛肉汤的做法
1.将牛肉理净，切成小块；
2.胡萝卜切滚刀块或球；
3.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒入洗净，取用大沙锅放入牛肉块，加满清水，下葱结姜片，绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸面不腾(不加盖)，炖3.5小时至酥；
4.捞去葱姜，加入胡萝卜，盐，味精再炖至胡萝卜酥烂，撒胡椒粉，芹菜末即可。
清炖牛肉汤的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
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清炖牛肉汤的营养成分
- 能量715.73千卡
- 蛋白质102.77克
- 脂肪21.53克
- 碳水化合物30.9克
- 叶酸13.96微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a1416微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c27.9毫克
- 维生素e4.29毫克
- 胡萝卜素8290微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸29.39毫克
- 钙195.48毫克
- 磷905.8毫克
- 钾1517.94毫克
- 钠1916.14毫克
- 碘0.15微克
- 镁136.48毫克
- 铁18.92毫克
- 锌24.24毫克
- 硒33.76微克
- 铜1.1毫克
- 锰1.08毫克
