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荠菜炒鸡片
类别 私家菜 单身食谱 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 荠菜75克 鸡胸脯肉200克 冬笋75克
辅料 鸡蛋清25克
调料 料酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）15克 香油5克
荠菜炒鸡片的做法
1.将鸡肉批成6厘米的薄片，用盐、味精、干淀粉、蛋清拌匀上浆；
2.荠菜斩成末；
3.冬笋去壳洗净煮熟备用；
4.锅烧热，下猪油开小油锅，油温5成热时，投入鸡片划散，熟后捞出沥去油；
5.原锅留油少许，下笋片、荠菜末稍煸；
6.烹入酒，放盐、糖、味精和汤少许；
7.下笋加入鸡片翻炒，沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，炒匀即成。
荠菜炒鸡片制作提示
因有滑油过程，需准备猪油约500克。
荠菜炒鸡片的食谱营养
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荠菜炒鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荠菜炒鸡片的营养成分
- 能量573.83千卡
- 蛋白质47.44克
- 脂肪30.33克
- 碳水化合物30.23克
- 叶酸45.54微克
- 膳食纤维1.92克
- 胆固醇177.95毫克
- 维生素a369.8微克
- 维生素c33毫克
- 维生素e5.47毫克
- 胡萝卜素2002.5微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸22.57毫克
- 钙247.89毫克
- 磷537.03毫克
- 钾933.42毫克
- 钠980.71毫克
- 镁88.3毫克
- 铁6.04毫克
- 锌1.58毫克
- 硒23.15微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.57毫克
