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莼菜鱼丸汤
类别 私家菜 健脾开胃食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼丸洁白,入口即化,汤汁清鲜,莼菜滑嫩.
主料 草鱼250克
辅料 莼菜100克
调料 盐5克 料酒15克 味精3克 葱汁50克 姜汁50克 猪油（炼制）25克 大葱5克 姜5克 色拉油25克 鸡蛋清60克
莼菜鱼丸汤的做法
1.将鱼肉剁成茸，加料酒，葱姜汁，味精，猪油，蛋清，精盐，清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成大小均匀的丸子，入冷水锅中上烧开捞起，莼菜沥净原汁焯水待用.
2.起锅上火，注入油，将葱，姜末煸出香味，加清汤，打出葱，姜末，下入鱼丸及莼菜，加精盐，料酒，煤开下味精，起锅装入容器中即可上桌.
莼菜鱼丸汤制作提示
原料中鱼肉250为净鱼肉的量，莼菜为西湖莼菜两瓶
莼菜鱼丸汤健康提示
健脾和胃,润肺补虚,利水消肿,消热解毒.
莼菜鱼丸汤的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 莼菜 1.清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2.防治贫血、肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莼菜银鱼羹 椒麻莼菜汤 莼菜香菇冬笋汤 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 鲜莼鲈鱼羹 香菇莼菜汤 莼菜豆腐汤 |
莼菜鱼丸汤的营养成分
- 能量751.74千卡
- 蛋白质53.96克
- 脂肪56.54克
- 碳水化合物8.64克
- 叶酸39.5微克
- 膳食纤维0.76克
- 胆固醇140.75毫克
- 维生素a63.7微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e26.34毫克
- 胡萝卜素341.7微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.39毫克
- 钙98.75毫克
- 磷410.42毫克
- 钾914.77毫克
- 钠2357.56毫克
- 镁80.31毫克
- 铁6.9毫克
- 锌2.01毫克
- 硒34.14微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.51毫克
