家常菜谱大全 > 蒜苗腊肉的做法
蒜苗腊肉
类别 湖南菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 腊肉(生)300克
辅料 青蒜20克 辣椒(红、尖)30克
调料 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克
蒜苗腊肉的做法
1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3.锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
蒜苗腊肉健康提示
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成，含钠量较高，高血压患者最好禁食。
蒜苗腊肉的食谱营养
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
蒜苗腊肉的营养成分
- 能量1565.18千卡
- 蛋白质36.67克
- 脂肪151.57克
- 碳水化合物14.88克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇369毫克
- 维生素a377.2微克
- 维生素c46.4毫克
- 维生素e22.47毫克
- 胡萝卜素535微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.36毫克
- 钙83.3毫克
- 磷780.7毫克
- 钾1348.34毫克
- 钠2375.96毫克
- 镁113.33毫克
- 铁23.11毫克
- 锌10.62毫克
- 硒71.39微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.24毫克
