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青椒里脊片
类别 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 本品荤素搭配，色泽清鲜，滑嫩不腻，营养丰富。
主料 猪里脊肉200克 青椒150克
调料 鸡蛋60克 香油5克 盐3克 淀粉(豌豆)9克 味精2克 料酒10克 花生油50克
青椒里脊片的做法
1.取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉；猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆；青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。
2.炒锅上火，用油滑锅放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油。
3.原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
青椒里脊片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
青椒里脊片健康提示
青椒含丰富的维生素c和钙质(118.4%毫克)；里脊肉净瘦，蛋白质多，脂肪少。均有利于孕妇及胎儿的健康和发育。中医认为:青椒辛热，还具有温中、散寒、开胃、消食等作用，本品要适宜于作为孕妇冬春季节之食谱。
青椒里脊片的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
青椒里脊片的营养成分
- 能量941.85千卡
- 蛋白质50.74克
- 脂肪76.32克
- 碳水化合物19.37克
- 叶酸101.02微克
- 膳食纤维2.13克
- 胆固醇461毫克
- 维生素a235.9微克
- 维生素c108毫克
- 维生素e27.69毫克
- 胡萝卜素510微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1.05毫克
- 烟酸11.88毫克
- 钙75.62毫克
- 磷484.48毫克
- 钾948.77毫克
- 钠1514.85毫克
- 碘30.72微克
- 镁81.56毫克
- 铁7.07毫克
- 锌5.83毫克
- 硒19.72微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.48毫克
