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冬笋炒鸡片
类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 老人食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉250克 冬笋150克
调料 鸡蛋清30克 黄酒10克 白砂糖5克 鸡精2克 姜5克 大葱5克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克
冬笋炒鸡片的做法
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。
冬笋炒鸡片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油100克左右。
冬笋炒鸡片的食谱营养
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冬笋炒鸡片的营养成分
- 能量998.43千卡
- 蛋白质58.83克
- 脂肪73.73克
- 碳水化合物24.9克
- 叶酸17.22微克
- 膳食纤维1.48克
- 胆固醇265.1毫克
- 维生素a141.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e22.71毫克
- 胡萝卜素131.7微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸15.09毫克
- 钙75.6毫克
- 磷493.76毫克
- 钾697.43毫克
- 钠1430.83毫克
- 碘46.33微克
- 镁58毫克
- 铁5.91毫克
- 锌3.09毫克
- 硒31.64微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.48毫克
