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香蕉煎肉脯
类别 私家菜
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肉(瘦)225克
辅料 香蕉100克
调料 鸡蛋120克 盐5克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黄酒5克 味精2克 白砂糖5克 番茄汁10克 胡椒粉2克 香油5克
香蕉煎肉脯的做法
1.先将瘦肉剁为茸状，用精盐拌匀挞至起胶，加入鸡蛋、干淀粉搅匀再挞至有粘性，挤为丸形如龙眼般大，再按为饼形，放入笼内蒸熟，抹上干淀粉。
2.再将香蕉去皮，用手指将蕉肉开为3条，切为棱形件，用鸡蛋拌匀，抹上干淀粉，入油锅煎至身硬，捞起，围在碟边。
3.起油锅，待油烧至四成热，将肉饼放入炸好，倾在笊篱里。
4.利用锅中余油，赞入绍酒、注入二汤、用精盐、味精、白糖、茄汁调味，撒上胡椒粉，加入肉饼加盖，待汁近干，加包尾油、麻油和匀，盛碟中间便成。
香蕉煎肉脯制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
香蕉煎肉脯的食谱营养
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 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
香蕉煎肉脯的营养成分
- 能量664.35千卡
- 蛋白质64.17克
- 脂肪29.74克
- 碳水化合物44.31克
- 叶酸174.48微克
- 膳食纤维1.28克
- 胆固醇884.25毫克
- 维生素a390微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e6.7毫克
- 胡萝卜素61.2微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸12.94毫克
- 钙94.29毫克
- 磷615.22毫克
- 钾1141.76毫克
- 钠2417.46毫克
- 碘39.13微克
- 镁115.35毫克
- 铁10.05毫克
- 锌8.33毫克
- 硒39.71微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.86毫克
