家常菜谱大全 > 牛舌饼的做法
牛舌饼
类别 快餐/主食 消化不良食谱
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼形似牛舌，柔软多层，咸鲜酥香。
牛舌饼的做法
1.将芝麻酱放入碗内，倒入花生油，调稀成芝麻酱汁。
2.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵二三小时，至面团稍稍发起成嫩酵面。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重50克的剂子，擀成中间厚的长方薄片，抹上一层芝麻酱汁，涂抹均匀，再撒上精盐和花椒粉，卷成卷儿，然后把两头略抻，搓细，提起叠压在卷的中间，再擀成长腰圆形，即成牛舌饼生坯。
4.将饼放入锅内，烙至两面上色，取出放入烤盘内，放进烤炉或烤箱中(180-200度)，烤约10分钟，至外表呈金黄色，当中鼓胀，内外熟透，即可食用。
牛舌饼的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
牛舌饼的营养成分
- 能量3095.34千卡
- 蛋白质113.06克
- 脂肪107.08克
- 碳水化合物447.84克
- 叶酸380.86微克
- 膳食纤维27.79克
- 维生素a10.89微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素e48.28毫克
- 胡萝卜素64.2微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素3.84毫克
- 烟酸21.77毫克
- 钙932.03毫克
- 磷1672.62毫克
- 钾1353.04毫克
- 钠3190.1毫克
- 碘17.81微克
- 镁447.49毫克
- 铁38.58毫克
- 锌3.97毫克
- 硒47.57微克
- 铜1.07毫克
- 锰1.91毫克
