荷花鸡丁的做法_荷花鸡丁怎么做_家常菜谱大全

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荷花鸡丁

主料鸡胸脯肉250克鸡蛋150克虾仁150克
辅料火腿5克香菇（鲜）5克豌豆5克鸡蛋清25克
调料盐2克味精1克大葱3克姜3克大蒜（白皮）3克黄酒3克淀粉(玉米)12克猪油（炼制）50克香油10克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷花鸡丁的做法1.把鸡蛋煮熟，剥去皮，切开去掉蛋黄，再切成橘子瓣形；
2.火腿切细末；
3.冬笋、香菇、鸡胸脯肉均洗净切成小丁备用；
4.淀粉（12克）放入碗内加水调出湿淀粉（25克）；
5.将虾仁剁成细泥，加精盐、味精、蛋清调匀，抹在每瓣蛋黄处，再点缀上火腿末，上屉蒸熟，摆在盘内周围；
6.将鸡脯肉切成小方丁，加蛋清、湿淀粉抓匀；
7.勺内放入猪油，烧至四成热时将鸡丁放里滑熟倒出；
8.勺内放入猪油，用葱、姜、蒜炸锅，加冬笋丁、香菇丁、豌豆煸炒，添鸡汤100毫升，加精盐、黄酒，然后将滑好的鸡丁放进去；
9.烧开后用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛在鸡蛋荷花的中间；
勺内放入清汤，加精盐、味精、黄酒，烧开后勾芡，淋香油，浇在鸡蛋荷花瓣上即成。
荷花鸡丁制作提示备猪油500克，实耗约50克。
荷花鸡丁的食谱营养火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱
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荷花鸡丁的食物相克鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
荷花鸡丁的营养成分能量1407.71千卡
蛋白质138.97克
脂肪89.64克
碳水化合物24.53克
叶酸178.14微克
膳食纤维0.51克
胆固醇1918.45毫克
维生素a441.47微克
维生素b60.01毫克
维生素c1.17毫克
维生素e15.2毫克
胡萝卜素18.92微克
核黄素1.03毫克
硫胺素0.41毫克
烟酸35.55毫克
钙936.4毫克
磷1766.23毫克
钾1983.57毫克
钠8584.71毫克
碘41.02微克
镁449.71毫克
铁22.2毫克
锌8.96毫克
硒163.47微克
铜3.93毫克
锰1.44毫克

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