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青椒鱼丝的做法
1.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
2.将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；
3.柿子椒择洗干净，也切3厘米长细丝；
4.用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁；
5.姜去皮洗净切丝待用.
6.锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散，再将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油；
7.锅中放油少许，烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。
青椒鱼丝制作提示
备熟猪油250克，实耗约40克。
青椒鱼丝的食谱营养
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
青椒鱼丝的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
青椒鱼丝的营养成分
- 能量1189.7千卡
- 蛋白质134.75克
- 脂肪67.59克
- 碳水化合物14.86克
- 叶酸229.82微克
- 膳食纤维2.2克
- 胆固醇739.2毫克
- 维生素a305.2微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c195.2毫克
- 维生素e7.96毫克
- 胡萝卜素125.5微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸19.62毫克
- 钙210.87毫克
- 磷1207.05毫克
- 钾2136.87毫克
- 钠4648.44毫克
- 碘42.66微克
- 镁217.39毫克
- 铁6.7毫克
- 锌6.36毫克
- 硒246.14微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.52毫克
