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香酥鸭子的做法
1.将鸭子宰杀洗净，取出内脏，沥干水分；
2.葱姜分别洗净，葱打成结、姜切拍碎；
3.鸭子里外抹上盐，装入容器中；
4.加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣，上笼蒸熟；
5.将鸭子取出，捡去姜、葱、蒜、花椒等，再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后，取出晾干水分；
6.锅内倒油烧至七成热，将鸭子放入，炸制成金黄色、皮酥即可。
香酥鸭子制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
香酥鸭子的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
香酥鸭子的营养成分
- 能量3637.49千卡
- 蛋白质233.58克
- 脂肪296.23克
- 碳水化合物11.9克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维2.26克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a786微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.41毫克
- 维生素e4.45毫克
- 胡萝卜素36微克
- 核黄素3.33毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸63.31毫克
- 钙141.72毫克
- 磷1850.38毫克
- 钾2968.68毫克
- 钠2614.75毫克
- 镁225.87毫克
- 铁34.47毫克
- 锌20.26毫克
- 硒184.34微克
- 铜3.27毫克
- 锰1.47毫克
