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花菇油菜心
类别 四川菜 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜心翠绿，花菇鲜香。
主料 花菇50克 油菜1000克
调料 盐15克 料酒15克 味精10克 淀粉(玉米)20克 姜10克 大葱15克 鸡油25克 猪油（炼制）100克
花菇油菜心的做法
1.花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙；
2.用沸水煮透捞出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用；
3.油菜去老帮，抽去筋，洗净泥沙，大的可改成两半，控去水分；
4.锅上火，注入猪油，沸后将油菜心下锅过油；
5.片刻捞出控去油放入鸡汤、精盐、料酒、味精，将油菜心下锅，开锅后捞至盘中摆整齐；
6.再用水淀粉勾欠，注入鸡油，将汁浇至菜心上；
7.蒸入味的花菇下锅，将汁收干，注入少许鸡油起锅，围至菜心的周围即成。
花菇油菜心制作提示
油菜少可过油，多可用水煮，主要保持菜的颜色和鲜嫩。
花菇油菜心的食谱营养
 | 花菇 花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 滑炒虾球 麻酱花菇 香露炖花菇 花菇石鸡 浓汁芙蓉鲍 红菱花菇 凤吞花菇 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
花菇油菜心的营养成分
- 能量1212.35千卡
- 蛋白质22.62克
- 脂肪104.74克
- 碳水化合物59.75克
- 叶酸464.08微克
- 膳食纤维11.65克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a1061.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c360.85毫克
- 维生素e14.01毫克
- 胡萝卜素6226.6微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸7.4毫克
- 钙1109.05毫克
- 磷401.65毫克
- 钾2150.1毫克
- 钠7274.74毫克
- 镁229毫克
- 铁13.3毫克
- 锌3.46毫克
- 硒8.38微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.79毫克
