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香炸狗肉
类别 四川菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 冻疮食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 狗肉800克
辅料 鸡蛋清150克 生菜(团叶)50克 淀粉(蚕豆)60克
调料 胡椒2克 味精2克 料酒30克 盐20克 白砂糖10克 醋15克 香油150克 姜15克 大葱15克 椒盐35克
香炸狗肉的做法
1.狗肉洗净,切成片,纳盆;
2.狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味;
3.生菜切丝拌成糖醋味,均待用;
4.狗肉挂匀蛋清豆粉,放到五成热的油锅中炸熟捞起;
5.待油温升至五成热时,再将狗肉入锅,复炸至色呈金黄且皮酥时捞起;
6.摆入盛器内,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。
香炸狗肉制作提示
1.本品有油炸过程,需备香油约1000克;
2.狗肉筋胳应清除干净,肉应横切。
香炸狗肉健康提示
1. 狗肉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素等;
2. 且含嘌呤类、肌肽肌酸、钾、钠、钙等营养物质;
3. 因含热量高,为隆冬时节滋补佳品。
香炸狗肉的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 | |
狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;2.食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 | |
生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:牛肉扒(一) 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
香炸狗肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香炸狗肉的营养成分
- 能量2643.85千卡
- 蛋白质154.54克
- 脂肪186.93克
- 碳水化合物86.79克
- 叶酸20.9微克
- 膳食纤维1.41克
- 胆固醇496毫克
- 维生素a132.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c11.05毫克
- 维生素e115.9毫克
- 胡萝卜素216.3微克
- 核黄素2.13毫克
- 硫胺素2.82毫克
- 烟酸28.85毫克
- 钙510.59毫克
- 磷942.12毫克
- 钾1493.86毫克
- 钠8618.09毫克
- 镁168.15毫克
- 铁29.55毫克
- 锌26.29毫克
- 硒130.41微克
- 铜1.33毫克
- 锰2.29毫克