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清炖狮子头
类别 江苏菜
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肉(肥瘦)800克
辅料 油菜心1250克
调料 姜5克 大葱5克 盐6克 料酒8克 淀粉(豌豆)8克 植物油15克 猪油（炼制）10克
清炖狮子头的做法
1.将猪肉切成米粒状，加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。
2.菜头剖成十子刀纹，在油锅中煸至翠绿色，加精盐、猪肉汤烧沸。
3.取一砂锅用熟猪油抹锅底，将菜心排入，倒入肉汤，在火上烧沸，将拌好的肉分成几份，做成光滑肉圆，放在菜心上，上盖青菜叶，加锅盖，烧沸后移至微火焖两小时即可。
清炖狮子头的食谱营养
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
清炖狮子头的营养成分
- 能量3565.88千卡
- 蛋白质128.29克
- 脂肪312.26克
- 碳水化合物74.32克
- 叶酸35.15微克
- 膳食纤维14.03克
- 胆固醇649.3毫克
- 维生素a1436.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c450.35毫克
- 维生素e14.32毫克
- 胡萝卜素7761.7微克
- 核黄素2.66毫克
- 硫胺素2.27毫克
- 烟酸36.82毫克
- 钙1404.14毫克
- 磷1786.8毫克
- 钾4285.53毫克
- 钠3532.82毫克
- 镁406.44毫克
- 铁28.1毫克
- 锌20.67毫克
- 硒105.73微克
- 铜1.25毫克
- 锰3.33毫克
