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口福鸡
类别 特色菜 广州菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 焗 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡750克
调料 蜂蜜25克 江米酒15克 味精2克 盐5克 花生油100克 白砂糖5克 香油5克 小葱10克 柱侯酱15克
口福鸡的做法
1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分；
2.将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内；
3.葱也放进鸡腔；
4.蜜糖用25毫升清水开稀，涂在鸡皮上；
5.用瓦罐盛花生油，烧至八成滚，将鸡放在瓦罐里，加盖；
6.把鸡焖熟，时要将鸡翻转3～4 次，共约20 分钟，使鸡皮呈金黄色；
7.将鸡斩件，在碟上砌成鸡形；
8.再将原汁加入老抽、味精、白糖、香油、开水少许调匀，淋在鸡上；
9.吃时以姜茸、葱丝作佐料。
口福鸡制作提示
此技法一般不加水，宜文火慢焖，成菜原味不失，鸡肉鲜美。
口福鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
口福鸡的营养成分
- 能量2318.06千卡
- 蛋白质146.05克
- 脂肪175.9克
- 碳水化合物34.68克
- 叶酸15.8微克
- 膳食纤维0.14克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a374微克
- 维生素c2.85毫克
- 维生素e50.62毫克
- 胡萝卜素84微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸42.07毫克
- 钙94.2毫克
- 磷1190.18毫克
- 钾1905.83毫克
- 钠2608.3毫克
- 镁148.09毫克
- 铁13.91毫克
- 锌8.92毫克
- 硒88.38微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.67毫克
