家常菜谱大全

迷迭香的做法

迷迭香有15种做法
原料别名 万年老　罗兹马利、rosemary
原料分类 蔬菜类及制品

迷迭香菜谱推荐

	香草牛排 1.锅内加入适量清水，放入龙蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成香草汁；2.将牛排切成4块，放入盆内；3.浇上香草汁浸泡1个小时（期间要经常翻动）；4.取平底锅烧热，撒少许精盐，捞出牛排沥干；5.下入锅内烤熟，撒上胡椒粉，抹上黄油，即可食用。详细介绍
	白烩小牛肉 1.将牛肉切成3厘米见方的块；2.牛肉撒上盐拌匀腌制片刻；3.锅内注油烧热，下入牛肉煎成黄色放入汤锅内；4.加入蔬菜香料、胡椒粉、香叶和适量清水沸，撇去浮沫；5.盖好用小火将牛肉焖至八成熟，捞出备用；6.将汤汁过滤，加入牛奶和精盐烧沸；7.放入油面粉搅匀，滤去杂质制成奶油少司；8.将...详细介绍
	烤羊排配玫瑰玛莉汁 1.七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味；2.卷心菜叶用开水烫至柔软；3.将腌好的羊排卷起，在煎盘内略煎后，放入烤箱烤至所需成熟度；4.锅内放少许黄油，煸炒洋葱末后，投入玫瑰玛莉香味；5.加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧，收浓汁水；6.红椒、切成块，焯水后再用...详细介绍
	烤羊排配b.b.q汁 1.羊排用玫瑰玛莉香叶、盐、胡椒、红酒、橄榄油腌油入味；2.各种蔬菜切成块状或厚片状；3.用盐、胡椒及少许橄榄油腌渍；4.羊排放在烤架上，置入烤箱，烤至所需的成熟度；5.各种蔬菜在烧烤炉上炭烤成熟；6.羊排装盆，以蔬菜装包，附以b.b.q汁。详细介绍

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迷迭香原料介绍

常绿小灌木，全株具芳香气。具长短枝，小枝灰白色。叶对生，无柄，叶片线形，革质，全缘，两边缘反卷。花轮生于叶腋，花冠红紫色。小坚果近球形，平滑，具一油质体。花期4～6月。原产欧洲及北非地中海沿岸。引入我国后，园圃中亦有栽培，为观赏及芳香调料植物。收采嫩枝及叶，干燥后使用。或将全株蒸馏提取芳香油（迷迭香油）。使用部分为唇形科植物迷迭香的叶。

迷迭香营养分析

全草含芹菜素（apigenin）和木犀草素（luteolin）的葡萄糖甙，迷迭香碱（rosmaricine）、鼠尾草酸（carnosic acid）和熊果酸（ursolic acid）等多种化合物。有助消化脂肪、杀灭病菌、抗氧化的作用。

迷迭香制作指导

烹饪调料，用于消除肉类腥味，特别用于山羊烧烤调味。为意大利人常用的香料。

迷迭香食疗作用

味辛，性温。具有浓烈芳香和桉叶气味。有助消化脂肪、杀灭病菌、抗氧化的作用。