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水煮乳猪卷
类别 意大利菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)500克
辅料 意大利红洋葱150克 茄子(紫皮、长)150克 节瓜100克 罗勒叶5克 黄油25克 百里香2克 迷迭香3克
调料 芥末10克 盐5克 胡椒5克 白兰地15克
水煮乳猪卷的做法
1.乳猪拆骨取肉，皮留用；
2.杂菜切成细粒，取一半，用黄油炒熟；
3.加盐等调味后，放入模具压成蔬菜饼；
4.拆下的乳猪肉用搅肉机搅碎；
5.加入白兰地酒、混合香料、洋葱末及剩下的杂菜粒，再加入盐、胡椒，拌匀；
6.将拌好的肉用肉皮卷成棒状，再用保鲜膜包好，投入微滚的开水中，用小火煮熟；
7.装盆时，将肉卷切成片，配上蔬菜饼和芥末汁即可。
水煮乳猪卷制作提示
煮猪肉卷时，火不宜太旺，防止爆裂。
水煮乳猪卷的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 节瓜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 瑶柱焖节瓜 |
| 罗勒叶 全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-cineole,eucalyptole）、芳樟醇（linalool）、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 意大利肉酱面 烟熏鸭胸色拉 蔬菜海鲜汤 鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 烤兔肉配马撒拉汁 |
| 迷迭香 全草含芹菜素（apigenin）和木犀草素（luteolin）的葡萄糖甙，迷迭香碱（rosmaricine）、鼠尾草酸（carnosicacid）和熊果... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香草牛排 烤羊排配玫瑰玛莉汁 烤羊排配b.b.q汁 蜜枣里脊佐火龙果酱汁 英式烤土豆 鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁 意大利橄榄包 法国蒜香焗大虾 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
| 意大利红洋葱 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：意大利面条配香草蒜茸汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 奶油栗蓉汤 烟斗面配南瓜汁 意大利春卷 意大利肉酱面 素食比萨 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
水煮乳猪卷的营养成分
- 能量2336.85千卡
- 蛋白质71.29克
- 脂肪212.85克
- 碳水化合物31.04克
- 叶酸21.5微克
- 膳食纤维4.88克
- 胆固醇474毫克
- 维生素a138.7微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c49.5毫克
- 维生素e3.3毫克
- 胡萝卜素292微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸19.37毫克
- 钙192.05毫克
- 磷928.6毫克
- 钾1320.1毫克
- 钠2284.64毫克
- 镁149.85毫克
- 铁11.12毫克
- 锌11.09毫克
- 硒68.7微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.83毫克
