玉米(白，干)的做法
玉米(白，干)有3种做法
原料别名 苞谷、棒子、玉蜀黍
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐约100克
玉米(白，干)菜谱推荐
 | 江津肉片 1.把肉切成长宽各3厘米的薄片，用少许盐腌上；2.将鸡蛋打散和玉米粉在一起，调成蛋糊；3.将黄瓜洗净切片，葱姜蒜也切片；4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用；5.将锅烧热放油，把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中，用小火将两面煎至浅黄，捞入盘中；6.锅中放油15克烧温热，...详细介绍 |
 | 松仁豌豆 1.将鲜豌豆、玉米粒分别放入沸水中煮三五分钟，过凉，捞出沥干水分；2.炒锅倒入植物油烧热，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒；3.加盐、味精调匀；4.出锅前撒上炒熟的松子仁即可。详细介绍 |
| 青豆鸡卷 1.将仔鸡洗净，去除头、爪、翅膀，从鸡背处扒开鸡皮，剔去鸡骨；2.用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时；3.将腌好的鸡肉平铺在案板上（鸡皮朝下），上面撒匀玉米粉和青豆，再将其卷紧；4.取纱布一块，洗净后挤干水分，平铺在案板上；5.将鸡肉卷放在上面，然后裹起，用绳扎紧，放入...详细介绍 |
玉米(白，干)原料介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、禾本科植物玉蜀黍的子实，人类的主食中以黄玉米和白玉米较多。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类： 黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米。
玉米(白，干)营养分析
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
玉米(白，干)适用人群
一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、中老年人、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。
玉米(白，干)食物相克
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量不与牡蛎同食，同食会阻碍锌的吸收。
玉米(白，干)制作指导
玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素c，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
玉米(白，干)食疗作用
玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑、利尿、利胆、降血压、降血脂。
玉米(白，干)其他相关
玉米原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。
《医林纂要》：益肺宁心。
《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
玉米(白，干)的营养成分
- 能量336千卡
- 蛋白质8.8克
- 脂肪3.8克
- 碳水化合物74.7克
- 膳食纤维8克
- 维生素e8.23毫克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸2.3毫克
- 钙10毫克
- 磷244毫克
- 钾262毫克
- 钠2.5毫克
- 镁95毫克
- 铁2.2毫克
- 锌1.85毫克
- 硒4.14微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.51毫克
