家常菜谱大全 > 青豆鸡卷的做法
青豆鸡卷
类别 家常菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 童子鸡750克
辅料 青豆50克
调料 料酒15克 盐4克 鸡精1克 胡椒粉1克 玉米(白，干)10克 大葱10克 姜5克
青豆鸡卷的做法
1.将仔鸡洗净，去除头、爪、翅膀，从鸡背处扒开鸡皮，剔去鸡骨；
2.用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时；
3.将腌好的鸡肉平铺在案板上（鸡皮朝下），上面撒匀玉米粉和青豆，再将其卷紧；
4.取纱布一块，洗净后挤干水分，平铺在案板上；
5.将鸡肉卷放在上面，然后裹起，用绳扎紧，放入容器内上笼蒸熟（蒸制时间可根据鸡的老嫩而定）；
6.取出后用重物压上，使其冷却定型，再放入冰箱保存；
7.食用时拆去绳和纱布，切片装盘。
青豆鸡卷的食谱营养
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
青豆鸡卷的营养成分
- 能量1482.47千卡
- 蛋白质163.31克
- 脂肪78.99克
- 碳水化合物37.11克
- 叶酸15.49微克
- 膳食纤维7.5克
- 胆固醇795.05毫克
- 维生素a428.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e10.89毫克
- 胡萝卜素410.5微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸43.84毫克
- 钙177.13毫克
- 磷1398.03毫克
- 钾2296.43毫克
- 钠2238.67毫克
- 碘7.75微克
- 镁221.18毫克
- 铁15.19毫克
- 锌10.02毫克
- 硒91.53微克
- 铜1.26毫克
- 锰1.62毫克
