家常菜谱大全

江津肉片

类别 四川菜 单身食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)150克
辅料 鸡蛋100克 黄瓜100克 玉米(白，干)23克
调料 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油15克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）15克 淀粉(玉米)4克 花生油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

江津肉片的做法

1.把肉切成长宽各3厘米的薄片，用少许盐腌上；
2.将鸡蛋打散和玉米粉在一起，调成蛋糊；
3.将黄瓜洗净切片，葱姜蒜也切片；
4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用；
5.将锅烧热放油，把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中，用小火将两面煎至浅黄，捞入盘中；
6.锅中放油15克烧温热，把黄瓜片、葱、姜、蒜一同放入稍炒，烹入对好的汁炒熟，肉片下锅炒匀即可。

江津肉片的食谱营养

	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	玉米(白，干) 1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁豌豆
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

江津肉片的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米(白，干) 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量不与牡蛎同食，同食会阻碍锌的吸收。

江津肉片的营养成分

• 能量1074.11千卡
• 蛋白质39.96克
• 脂肪85.51克
• 碳水化合物46.63克
• 叶酸150.65微克
• 膳食纤维3.03克
• 胆固醇705毫克
• 维生素a279.8微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c10.7毫克
• 维生素e12.83毫克
• 胡萝卜素112.6微克
• 核黄素0.6毫克
• 硫胺素0.55毫克
• 烟酸6.81毫克
• 钙107.13毫克
• 磷494.79毫克
• 钾677.96毫克
• 钠5450.8毫克
• 碘27.56微克
• 镁89.47毫克
• 铁7.96毫克
• 锌5.23毫克
• 硒34.35微克
• 铜0.41毫克
• 锰1毫克