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猪脾的做法
猪脾菜谱推荐
 | 猪脾猪肚萝卜粥 1.先将猪脾、猪肚和白萝卜分别洗净，切成豆粒大小；葱姜洗净切末。2.香油下锅，加入猪脾、猪肚、萝卜炒散，烹入黄酒，再加入清水1000毫升，下精盐、葱姜末，加入淘洗干净的粳米，一同煮成粥，调入味精和胡椒粉即成。详细介绍 |
| 猪脾粥 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；3.葱姜洗净分别切段、片备用；4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；6.锅内加入粳米，用旺火煮开后改小...详细介绍 |
| 砂锅下水 1.猪肚用清水选一遍后，翻过来刮去油和粘性物质，再洗一遍，放入盆内，加醋8克、粗盐6克，用手反复揉搓，用水洗净；2.洗净的猪肚放在开水里煮8至9分钟取出，刮出附在猪肚上的一层白膜，加入醋4克和粗盐3克，再揉擦一遍；3.用清水洗到猪肚外皮不滑而略有些涩手时为止；4.猪心用刀从中间剖开，...详细介绍 |
| 猪脾粥 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；3.葱姜洗净分别切段、片备用；4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；6.锅内加入粳米，用旺火煮开后改小...详细介绍 |
猪脾原料介绍
猪科动物猪的脾脏器官。
猪脾营养分析
猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。
猪脾适用人群
适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。
猪脾制作指导
虽然脾脏也可以入菜，但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高，脾脏不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。
猪脾食疗作用
猪脾味甘，性平，无毒；
治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。
主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。
猪脾其他相关
《纲目》：“涩，平，无毒。”
《随息居饮食谱》：“甘，平。”入脾、胃二经。
猪脾的营养成分
- 能量94千卡
- 蛋白质13.2克
- 脂肪3.2克
- 碳水化合物3.1克
- 胆固醇461毫克
- 维生素e0.33毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙1毫克
- 磷111毫克
- 钾234毫克
- 钠26.1毫克
- 镁14毫克
- 铁11.3毫克
- 锌1.44毫克
- 硒16.5微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.02毫克
