鸭腰的做法 (共4道菜)
做法:1.红鸭拆骨后内外徐上蛋粉浆(由鸡蛋和生粉调成),再拍上干粉;2.放进140摄氏度花生油中炸至香脆,取起;3.切成24件,排于碟中;4.笋花用沸水烫过;...详细介绍 | |
做法:1.把光鸭洗净,蒸熟;2.漂冷后起肉,斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件;3.湿冬菇也用斜刀切成片(大冬菇一只留用);4.笋花用沸...详细介绍 | |
做法:1.将笋花及青豆用沸水加精盐一分滚过;2.芥菜取心用沸水滚过;3.菜心再用绍酒、精盐、淡二汤400克,煨过,滚煨后取起滤干水分;4.将红鸭拆骨加原汁回热...详细介绍 | |
做法:1.将鸭腰洗净,放开水中煮透,净水涤凉;2.鸭腰切开去掉外面薄皮;3.冬笋、香菇片成小斜片;4.坐勺上火,倒入鸡汤,加入料酒、精盐、姜汁烧开;5.放入鸭...详细介绍 |