鸭皮的做法 (共4道菜)
 | 做法：1.将鸭瘦肉去掉白筋，砸成泥；2.南荠切成细末；3.将鸭泥、南荠放入碗内加入鸡汤50毫升、精盐、黄酒、味精、葱末、姜末、搅成鸭馅；4.将鸡蛋磕破，取鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.面粉中加入冷开水100毫升，拌和揉匀搓成条，扯断为32个面坯，用手压平，擀成直径7厘米的小圆饼；2.逐个在薄饼的一面抹上芝麻油，每两个圆饼有油的一面...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡蛋弃黄留清，备用；2.鸭肉洗净剁成茸待用；3.葱、姜洗净，葱切成末和段，姜切成末和片；4.取一器皿放入鸭肉茸，加进葱末、姜末、精盐、料酒、麻油、...详细介绍 |
| 做法：1.熟瘦火腿切成末。荸荠削皮洗净拍烂剁碎。葱、姜捣烂用料酒取汁。鸡蛋留清去黄，生菜叶洗净也切成丝。锅内的油烧到六成热，便下入生菜叶丝炸熟（注意保存青色）...详细介绍 |
