鱼肚的做法 (共133道菜) 第5页
做法:1.半干炸鱼肚用清水浸泡约2小时,反复换水搓洗三次,去掉异味,取出沥去水分;2.再剪去皮、筋,切成直径4厘米的圆形片12块;3.将鱼肚块放入沸水锅内氽3...详细介绍 | |
做法:1.将水发广肚切成24块长6厘米、宽3厘米的长方块;2.将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出;3.将鹅掌煮熟后洗净拆骨;4.冬笋剞上花纹,切成片;5.火腿...详细介绍 | |
做法:1.将生鸡脯肉去筋片成薄片,放入碗内,用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好;2.水发海参片成抹刀片;4.水发蹄筋一片两半;5.水发鱼肚也片成大片;6.草鱼宰杀治净...详细介绍 | |
做法:1.先将火腿、黄瓜皮、水发香菇、黄蛋糕切成长3厘米,宽、厚各0.1厘米的丝;2.蛋清与豆粉搅拌成糊备用;3.将发好的鱼肚改切成长10厘米,宽8厘米的大片...详细介绍 | |
做法:1.将水发海参、水发鱼肚、猪瘦肉、鸡肉、净猪腰、火腿、玉兰片、蛋糕均切成丝;2.葱姜切成细丝;3.鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀喂好;4.将海参丝、鱼肚...详细介绍 | |
做法:1.猪瘦肉、虾米剁成末,加入精盐3克,搅匀制馅;2.鸡蛋打散,加入精盐搅匀,摊成10张鸡蛋皮;3.蛋皮内放上肉馅包成烧卖形的鸡蛋饺,装盘上笼用旺火蒸熟;...详细介绍 | |
做法:1.水浸海参用斜刀片成2.6厘米宽、全参长的厚片;2.水发鱿鱼斜刀片成2.6厘米宽、0.6厘米长的条片,用沸水漂养;3.水发鱼肚洗净,立刀切厚片;4.鲜...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉、葱、姜一起剁碎,捣成细泥;2.鸡泥内加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉搅成泥子;3.发好鱼肚用刀片成6.7厘米长、2.5厘米宽的薄片;4.取中平...详细介绍 | |
做法:1.熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;2.用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;3.去骨头和趾甲后用天然冰水泡24小时;4.上火再...详细介绍 | |
做法:1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块;2.粉条发好,用刀断开;3.干贝入锅蒸发好备用;4.鱼肚提前发好,备用;5.鲍鱼发好,备用;6.猪肚用加盐、碱洗净,入...详细介绍 |