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凉拌粉丝
类别 江西菜
工艺 拌 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
主料 粉丝100克
调料 芥末5克 辣酱油20克 醋5克 白酱油20克 胡麻油5克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小葱2克
凉拌粉丝的做法
1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱即成。
3.食之前，可入冰箱冷冻一下。
凉拌粉丝制作提示
芥末汁是将芥末面用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；具有特殊辣味，冲鼻。
凉拌粉丝的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
凉拌粉丝的营养成分
- 能量513.43千卡
- 蛋白质3.73克
- 脂肪16.71克
- 碳水化合物88.66克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维1.55克
- 维生素a4.5微克
- 维生素c0.56毫克
- 维生素e27毫克
- 胡萝卜素26.9微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.07毫克
- 钙81.66毫克
- 磷91.25毫克
- 钾130.47毫克
- 钠2042.68毫克
- 碘0.48微克
- 镁59.84毫克
- 铁9.39毫克
- 锌0.81毫克
- 硒7.35微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.7毫克
