家常菜谱大全 > 花椒酱油炸豆腐的做法
花椒酱油炸豆腐
类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩清香。
主料 豆腐(南)300克
辅料 小麦面粉20克
调料 色拉油150克 甜面酱1000克 白砂糖700克 清酒15克 花椒粉2克
花椒酱油炸豆腐的做法
1.豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；
2.锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；
3.用筛压滤，炼成酱；
4.锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色；
5.浮于油面时捞出，控去油，放在盘中；
6.每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。
花椒酱油炸豆腐制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
花椒酱油炸豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
花椒酱油炸豆腐的营养成分
- 能量5836.46千卡
- 蛋白质75.37克
- 脂肪173.63克
- 碳水化合物1011.96克
- 叶酸82.06微克
- 膳食纤维20.11克
- 维生素a50.46微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素e146.44毫克
- 胡萝卜素302.8微克
- 核黄素1.48毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸23.41毫克
- 钙789.48毫克
- 磷1078.78毫克
- 钾2429.08毫克
- 钠20988.5毫克
- 碘96.85微克
- 镁401.22毫克
- 铁44.69毫克
- 锌17.52毫克
- 硒63.31微克
- 铜13.51毫克
- 锰8.11毫克
