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清炒鳝糊
类别 糖尿病食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 脾调养食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鳝糊鲜嫩肥香。
主料 鳝鱼1000克
调料 淀粉(蚕豆)30克 料酒20克 酱油10克 白砂糖5克 味精3克 猪油（炼制）25克 大葱20克 姜10克
清炒鳝糊的做法
1.将鳝鱼用开水烫死，用刀将其划成鳝丝。
2.将洗净的鳝丝沥干水分，改刀划成5厘米长的小段。
3.炒锅置旺火上，加油烧热，将鳝丝放入煸炒几下后烹料酒、加盖略焖，解腥味。
4.加酱油、姜末、白糖、味精略烧片刻，使鳝丝入味。
5.再加鲜汤约250毫升，小火焖烧7至8分钟后，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加上热油12毫升炒匀即成。
清炒鳝糊健康提示
1.此菜有补五脏之功效。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
清炒鳝糊的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 红烧豆腐鳝段 |
清炒鳝糊的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
清炒鳝糊的营养成分
- 能量1255.09千卡
- 蛋白质182.36克
- 脂肪39.04克
- 碳水化合物46.63克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇1283.25毫克
- 维生素a511.75微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e14.7毫克
- 胡萝卜素29.8微克
- 核黄素9.83毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸37.36毫克
- 钙456.7毫克
- 磷2097.12毫克
- 钾2718.57毫克
- 钠1531.25毫克
- 碘0.24微克
- 镁205.96毫克
- 铁26.88毫克
- 锌19.94毫克
- 硒346.03微克
- 铜0.54毫克
- 锰22.74毫克
