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鸡杂鳝鱼羹
类别 冬季养生食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 产后调理食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳝鱼250克 鸡心30克 鸡肫40克 鸡肝30克 鸡蛋65克
调料 香菜30克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 香油2克
鸡杂鳝鱼羹的做法
1.将小鳝鱼宰杀，去骨，洗净去血污；
2.鳝鱼放入沸水锅中烫一下，捞出洗净，切成小粒；
3.鸡杂洗净，下沸水锅中煮熟，也切成粒；
4.香菜洗净，切成末；
5.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；
6.炒锅上旺火上，倒入鸡汤烧沸，放入鳝鱼粒、鸡杂粒略煮；
7.加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液搅匀；
8.淋上香油，撒上香菜末，盛入汤碗中即可。
鸡杂鳝鱼羹制作提示
本品需鸡汤约400克。
鸡杂鳝鱼羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 鸡心 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 酱鸡杂 炒鸡杂 爆炒鸡杂 烩鸡杂 鸡杂块汤 柏子仁鸡心 菜远炒鸡杂 |
 | 鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 柱侯鲜肫球 |
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 红烧豆腐鳝段 |
鸡杂鳝鱼羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡杂鳝鱼羹的营养成分
- 能量482.46千卡
- 蛋白质72.17克
- 脂肪17.46克
- 碳水化合物14.59克
- 叶酸470.49微克
- 膳食纤维0.39克
- 胆固醇929.85毫克
- 维生素a3746.7微克
- 维生素c14.4毫克
- 维生素e7.09毫克
- 胡萝卜素348.6微克
- 核黄素3.11毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸18.5毫克
- 钙195.38毫克
- 磷802.91毫克
- 钾1083毫克
- 钠1626.86毫克
- 碘18.6微克
- 镁77.21毫克
- 铁15.53毫克
- 锌8.21毫克
- 硒113.04微克
- 铜1.32毫克
- 锰5.79毫克
