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胡桃仁糖
类别 上海菜 益智补脑食谱 健忘食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香松脆，不粘牙，不腻口，营养丰富，风味独特。
胡桃仁糖的做法
1.将胡桃炒熟，去壳，筛去碎皮，切碎备用。
2.将白糖和水150克入锅溶化，然后加入饴糖与食油，加热煮沸，不断搅拌，至温度达到160度以上，用木棍蘸糖液，冷却后放在嘴里试咬，糖变脆有响声时，即可将糖膏取出，迅速冷却备用。
3.待糖膏冷却到120度左右，趁糖膏稀软流质未变硬时，加入胡桃仁，及时用铲子翻拌均匀。
4.将糖坯倒在涂了一层油的石板上，趁热用木板把糖坯摊成四方块，凉透后开条切块。
胡桃仁糖的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
胡桃仁糖的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
胡桃仁糖的营养成分
- 能量5768.5千卡
- 蛋白质74.75克
- 脂肪319.15克
- 碳水化合物697.55克
- 叶酸513微克
- 膳食纤维47.5克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a31.75微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e217.35毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 烟酸7.12毫克
- 钙380毫克
- 磷1510毫克
- 钾1950毫克
- 钠34毫克
- 碘52微克
- 镁670毫克
- 铁16.5毫克
- 锌11.15毫克
- 硒23.1微克
- 铜6.05毫克
- 锰17.65毫克
