家常菜谱大全 > 水晶藕饼的做法
水晶藕饼
类别 甜品/点心 健脾开胃食谱 便秘食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 生煎 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 莲藕1500克 猪油（板油）200克
调料 糖桂花2克 小麦面粉100克 猪油（炼制）50克 白砂糖170克 盐3克
水晶藕饼的做法
1.将猪板油洗净切成丁，加上白糖和盐腌渍待用。
2.藕削去节把，去皮洗净，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和匀，分成20份生坯。
3.糖腌板油丁加糖桂花拌匀，也分20份，分别包入生坯中，做成厚2厘米的饼生坯，中火煎至一面金黄色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盘中，洒上玫瑰糖100克即可。
水晶藕饼制作提示
擦藕板是一种工具，状如铁锉，藕在其上搓擦可成茸状；因有过油煎制过程，需准备熟猪油200克。
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
水晶藕饼的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
水晶藕饼的营养成分
- 能量4177.5千卡
- 蛋白质44.2克
- 脂肪232.7克
- 碳水化合物501.23克
- 叶酸483.8微克
- 膳食纤维21.7克
- 胆固醇266.5毫克
- 维生素a236.5微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c660毫克
- 维生素e57.54毫克
- 胡萝卜素300微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素1.82毫克
- 烟酸6.41毫克
- 钙650.66毫克
- 磷1070.6毫克
- 钾3871.92毫克
- 钠2123.11毫克
- 碘38.9微克
- 镁342.16毫克
- 铁26.85毫克
- 锌5.36毫克
- 硒13.3微克
- 铜1.88毫克
- 锰21.02毫克
