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挂霜腰果的做法
1.炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，养炸3至5分钟，见腰果仁颜色略变，立即捞出沥干油。
2.炒锅回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。
挂霜腰果制作提示
1.腰果仁富含脂肪，入油锅时要冷油入锅，炸制时间不宜过长，要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键，入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用，应准备60克，比实际消耗应多一些。
挂霜腰果的食谱营养
 | 腰果 1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腰果西兰花 怪味脆豆腐 酸辣兔丝 虾仁鸡丁双子饭 八宝菠菜 腰果拌西芹 腰果熘虾仁 七彩肉丁 |
挂霜腰果的营养成分
- 能量2897.9千卡
- 蛋白质69.2克
- 脂肪156.79克
- 碳水化合物316.25克
- 膳食纤维14.4克
- 维生素a32微克
- 维生素e16.89毫克
- 胡萝卜素196微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸5.2毫克
- 钙135.2毫克
- 磷1593.5毫克
- 钾2019.6毫克
- 钠1006.15毫克
- 镁616.7毫克
- 铁20.39毫克
- 锌17.34毫克
- 硒136微克
- 铜5.8毫克
- 锰7.37毫克
