家常菜谱大全 > 虾仁鸡丁双子饭的做法
虾仁鸡丁双子饭
类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 滑嫩酥香，原料多样，营养滋补，健脑明目。
主料 米饭(蒸)200克 鸡胸脯肉150克
辅料 虾仁50克 腰果30克 莲子30克 枸杞子20克 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克
调料 料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 鸡精4克 植物油100克
虾仁鸡丁双子饭的做法
1.将莲子、枸杞子洗净泡透；
2.腰果炸酥；
3.鸡肉切小丁；
4.葱蒜洗净切末；
5.鸡丁、虾仁用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
6.入四成热油中滑熟捞出；
7.勺内留油50克，下入莲子略炒；
8.再下入虾仁、鸡丁炒匀；
9.加入料酒、葱蒜末、精盐、味精、白糖、鸡精、鸡汤、腰果炒匀；
10.最后下入枸杞子、米饭炒透，出勺装盘即成。
虾仁鸡丁双子饭制作提示
1.头一部分是炒饭；
2.炒饭主食原料是米饭，但这个米饭与我们就菜吃的米饭有所不同；
3.一是要做得稍硬，软了黏糊，不好炒；
4.二是要晾凉抖散，热的、成团的米饭也没法炒。
5.本品有油炸过程，需备植物油约300克。
虾仁鸡丁双子饭的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 南瓜粥 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 腰果 1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腰果西兰花 怪味脆豆腐 酸辣兔丝 八宝菠菜 腰果拌西芹 腰果熘虾仁 七彩肉丁 雪菜拌墨鱼 |
虾仁鸡丁双子饭的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁鸡丁双子饭的营养成分
- 能量973.96千卡
- 蛋白质72.52克
- 脂肪21.51克
- 碳水化合物128.48克
- 叶酸28.11微克
- 膳食纤维6.36克
- 胆固醇385.7毫克
- 维生素a363.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.1毫克
- 维生素e3.3毫克
- 胡萝卜素1974.1微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸25.33毫克
- 钙363.58毫克
- 磷1127.42毫克
- 钾1393.77毫克
- 钠4739.07毫克
- 碘30.66微克
- 镁334.53毫克
- 铁13.86毫克
- 锌7.11毫克
- 硒69.39微克
- 铜2.46毫克
- 锰4.85毫克
