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枣核肉
类别 私家菜 补血食谱 滋阴食谱
工艺 干炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形如整枣，皮酥脆，馅心香甜可口。
主料 猪肉(肥瘦)150克 枣（干）300克 鸡蛋75克
调料 猪油（炼制）15克 酱油5克 醋5克 盐3克 白砂糖50克 淀粉(豌豆)20克
枣核肉的做法
1.将肥瘦猪肉放在碗里，加蛋清、盐搅匀成馅。
2.把红枣用冷水涨发，洗净，剖开去核，在内层上撒上干淀粉，再把肉馅装入枣内，合拢口，口朝上放入盘内，再在枣上撒匀干淀粉。
3.勺内放宽猪油，烧至五成热时，把枣投入炸至外皮收缩时捞出装盘。
4.勺内加水150克，下白糖、醋、酱油、烧开，用水淀粉调稀勾芡浇在枣肉上即成。
枣核肉健康提示
中老年保健食谱
枣核肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
枣核肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枣核肉的营养成分
- 能量1874.75千卡
- 蛋白质39.88克
- 脂肪78.56克
- 碳水化合物276.83克
- 叶酸237.52微克
- 膳食纤维18.67克
- 胆固醇572.7毫克
- 维生素a212.55微克
- 维生素c42毫克
- 维生素e2.69毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸8.28毫克
- 钙258.61毫克
- 磷514.5毫克
- 钾2049.42毫克
- 钠1687.49毫克
- 碘20.52微克
- 镁150.31毫克
- 铁12.2毫克
- 锌6.07毫克
- 硒31.99微克
- 铜1.05毫克
- 锰1.56毫克
