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蜜汁塘鲤鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 蜜汁 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼300克
调料 白砂糖100克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油15克 酱油20克 花生油100克
蜜汁塘鲤鱼的做法
1.塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净，斩去鱼鳍，在鱼身两面各剖两刀，用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干；
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热；
3.下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油；
4.原留余油25克，放入白糖、酱油、清水150克烧开；
5.用小火熬至白糖溶化成糖汁，加水淀粉稠浓起粘性时；
6.随即放入糖桂花，加味精，倒入炸好的塘鲤鱼，翻几个身，使卤汁紧包鱼身，淋上麻油，出锅装盘。
蜜汁塘鲤鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
蜜汁塘鲤鱼的食谱营养
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
蜜汁塘鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
蜜汁塘鲤鱼的营养成分
- 能量1805.81千卡
- 蛋白质55.02克
- 脂肪127.18克
- 碳水化合物108.23克
- 叶酸109.48微克
- 膳食纤维0.04克
- 胆固醇252毫克
- 维生素a75微克
- 维生素e56.34毫克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸8.58毫克
- 钙204.25毫克
- 磷680.28毫克
- 钾1079.78毫克
- 钠1480.74毫克
- 碘14.58微克
- 镁137.89毫克
- 铁8.56毫克
- 锌7.12毫克
- 硒46.57微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.85毫克
