家常菜谱大全 > 南乳焖肉的做法
南乳焖肉
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉黄淡红，略回甜味和银丝卷同食，更为适口。
主料 猪肋条肉（五花肉）1000克
辅料 腐乳（红）30克 腐乳汁50克
调料 花生油50克 盐5克 料酒50克 白砂糖50克 大葱25克 姜25克
南乳焖肉的做法
1.把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；
2.刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；
3.南乳捏碎同放在乳汁上；
4.葱姜洗净拍松；
5.锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；
6.再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。
南乳焖肉制作提示
食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。
南乳焖肉的食谱营养
 | 腐乳汁 详细介绍 更多菜谱 |
| 腐乳（红） 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南味风干肉 芋头煲白鹅肉 生烤乳猪肉 腐乳鸡 腐乳爆肉 南乳杂锦 腐乳炒蛋 沙锅驴肉 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
南乳焖肉的营养成分
- 能量6390.8千卡
- 蛋白质97.32克
- 脂肪642.6克
- 碳水化合物56.44克
- 叶酸3.75微克
- 膳食纤维1.46克
- 胆固醇1090毫克
- 维生素a114.25微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e23.7毫克
- 胡萝卜素85.5微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸24.48毫克
- 钙125.7毫克
- 磷1035.3毫克
- 钾2269.25毫克
- 钠3700.75毫克
- 镁211毫克
- 铁15.75毫克
- 锌17.04毫克
- 硒39.26微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.66毫克
