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沙锅驴肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤醇味厚，汤色奶白。
主料 驴肉300克 白菜400克 冻豆腐200克
辅料 韭菜花15克 腐乳（红）20克
调料 盐6克 料酒6克 辣椒油2克 大葱15克 香菜15克
沙锅驴肉的做法
1.驴肉切片；
2.白菜头切块；
3.冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4.酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5.葱切末；
6.香菜切末；
7.取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8.加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9.韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10.沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
沙锅驴肉的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 冻豆腐 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜豆仔鱼 砂锅鲢鱼头 五花肉炖酸菜粉 坛肉炖豆腐 冻豆腐汤 冻豆腐火锅 炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐 |
 | 腐乳（红） 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南味风干肉 芋头煲白鹅肉 生烤乳猪肉 腐乳鸡 腐乳爆肉 南乳杂锦 腐乳炒蛋 南乳焖肉 |
 | 韭菜花 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：涮羊肉锅 韭菜花饺 凉拌肉片 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 韭花拌扁豆 火锅涮羊肉 墨鱼炒韭菜花 |
| 驴肉 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏驴肉 五香酱驴肉 奶汁驴肉煲 涮羊肉（北京） 酱渍驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 氽驴肉丸子 |
沙锅驴肉的营养成分
- 能量634.3千卡
- 蛋白质89.61克
- 脂肪21.12克
- 碳水化合物25.84克
- 叶酸98.04微克
- 膳食纤维4.66克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a330.36微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c131.65毫克
- 维生素e20.05毫克
- 胡萝卜素686.2微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸10.8毫克
- 钙577.32毫克
- 磷941.3毫克
- 钾1299.34毫克
- 钠3370.57毫克
- 碘15.62微克
- 镁142.07毫克
- 铁22.38毫克
- 锌16.98毫克
- 硒26.38微克
- 铜1.51毫克
- 锰1.88毫克
